Temmuz ayının ortasında, hasat edilen fıstığın sert kabuğundan ayrılmasıyla elde edilen üründür. Sezonun ilk ve en kıymetli ürünüdür.

Dış zar kısmı açık yeşil renktedir. Henüz olgunlaşma aşamasında toplanan bu ürünün kendine has tadı ve lezzeti vardır.

Baklava, kadayıf, çikolata, dondurma, pastacılık sektörlerinde kullanılır.

Not: Elde edilen ürünler vakumlanarak sevk edilir.